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Dolmades

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Einfache gefüllte Weinblätter aus Griechenland, die sowohl als Snack als auch als elegant servierte Vorspeise ideal sind.

Ingredients

Scale
  • 10 Stück Grapenblätter (Kann durch blanchierte Kohlblätter ersetzt werden.)
  • 500 g Gemahlenes Rindfleisch (Wähle Truthahn oder Hühnchen für eine leichtere Version.)
  • 100 g Ungekochter Jasminreis (Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.)
  • 1 Stück kleine weiße Zwiebel (Schalotten sind eine mildere Option.)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (Verwende Knoblauchpulver bei Bedarf (1/8 TL pro Zehe).)
  • 1 TL Salz (Nach Geschmack anpassen.)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (Nach Vorliebe anpassen.)
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Rapsöl (Olivenöl ist eine gesündere Alternative.)
  • 1 Stück Zitronen (Limettensaft kann als Alternative verwendet werden.)
  • 30 g Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Oregano. Mische Kräuter nach Verfügbarkeit.)
  • 250 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für eine vegetarische Option verwenden.)
  • 50 g Ungesalzene Butter (Olivenöl kann als milchfreie Alternative verwendet werden.)

Instructions

  1. Die Grapenblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
  2. Das gemahlene Rindfleisch, den Jasminreis, die Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Wasser, Rapsöl, Zitronensaft und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.
  3. Ein Grapenblatt auf eine saubere Oberfläche legen, einen Esslöffel der Füllung darauf geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen.
  4. Die gefüllten Weinblätter in einen Kochtopf legen und mit Hühnerbrühe und Butter bedecken.
  5. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen, bis die Füllung durchgegart ist.

Nutrition

Find it online: https://annakochtgern.de/dolmades-einfache-gefullte-weinblatter-aus-griechenland/